安徽省烘焙協會第二屆第一次會員代表大會暨“2022·虎年迎新年會”于12 月 22 日在合肥白金漢爵大酒店召開。

此次大會，邀請中焙糖協領導、協會榮譽顧問、專家委員會專家、省市有關部門領導、兄弟商協會嘉賓、新聞媒體以及對年會提供支持贊助的企業領導出席。新希望白帝作為本地優質乳企受邀參與此次盛會。

數據

烘焙市場潛力巨大

這兩年中國食品、餐飲各品類市場紛紛獲得可觀增速，其中烘焙品類格外搶眼，據歐睿國際PASSPORT數據庫研究表示，中國烘焙市場規模在今年將達到2850億元，相較于去年增長了近340億元。
不少權威調研機構的數據分析也從各角度有所表明，消費者對于烘焙食品，更加關注其產品本身的健康性、美味值、顏值度和消費體驗感，這幾個方面也就進一步成為了當下烘焙市場做品類升級的聚焦點。

數據來源:歐消費者調研

白帝

更適合烘焙行業的優質鮮奶

后疫情時代，吃得好、吃得健康成為人們飲食的首選，新希望白帝做為本地優質乳企，一直深入對本地消費者訴求洞察，深諳烘焙品類目前及未來趨勢的發展之道，也憑借著多年來深耕乳品市場的優勢經驗、產品研發以及市場服務能力、應用其自身高品質乳制品原料，聚焦“健康”賦能烘焙，從原材料到聯名產品、定制化產品、代加工均可實現。
白帝牛奶與烘培行業有兩點契合度非常之高。一是健康化，烘焙產品大健康發展時代已來，市場與消費者拒絕僅有概念化，需要有實力的健康性產品。在這一點上白帝具有硬實力，新希望白帝前身為合肥牛奶公司，在71年的發展歷程中一直堅持“好牧場、好奶牛、好奶源、好工藝、好標準”的五好優質乳藍圖，是安徽省率“鮮”通過國家優質乳工程認證的乳企。

二是日日鮮，每一個消費者選購產品都會挑選日期。新鮮是白帝乳業的立命之本。白帝的明星產品24小時鮮牛乳用時間來定義新鮮，從牛肚子里擠出來到產品下架不超過24小時。在新鮮方面，本土品牌更具天然優勢。

好口感更受青睞

牛奶是烘焙行業的石油，此次大會白帝帶來兩款鮮奶產品。24小時鮮牛乳，新鮮只賣上市當天，當天賣不完當天下架，是當之無愧的鮮奶高端玩家，富含10倍免疫球蛋白(免疫球蛋白是普通鮮奶的10倍)，5倍乳鐵蛋白(乳鐵蛋白是普通鮮奶的5倍)，采用75°C/15S的低溫巴氏殺菌工藝，免疫球蛋白和乳鐵蛋白都是提升身體免疫力非常重要的活性營養物質。口感出眾，自然清甜，口感接近于牛乳本來的味道。

益生菌讓烘焙擁有更多健康性

據世界衛生組織此前發布的《益生菌可以維持腸道菌群平衡》中就有明確的健康指導建議：一定量益生菌能根植于人體腸道之中，能建立人體腸道微生物健康、平衡的環境、預防和治療一系列腸道疾病、塑造健康身體機能。

目前全球健康食品對益生菌的研究與應用可謂是如火如荼，這是一件工程難度系數巨大的工作，應用益生菌不是選擇一款市售產品菌種一味的加入產品就可以的，需要考量與益生菌相關的生物科學、人體醫學、生產工藝、產品適配性等多個環節內容。
這次大會白帝帶來的四款益生菌酸奶。
活潤晶球酸奶采用新希望乳業歷時5年、自主研發的3D包埋技術，很好地解決了“消費者無法感知”和“益生菌無法有效存活”兩大行業痛點，不僅帶來了“嚼得到的益生菌”，還為益生菌穿上了一層“晶球保護膜”，使其提升對于胃酸和膽汁鹽的抗性，使得其存活率至少提高1000倍，更好地活著到達腸道，實現益生菌的營養價值。

這些益生菌酸奶適配于多種烘焙、茶飲產品生產的制作工藝，搭配奶油使用更是絕佳，操作方便能隨心制造出更多健康美味。

乘風破浪 實現共贏

白帝乳業致力于成為客戶全方位乳品解決方案的提供者，不斷為廣大的烘焙市場切身力行地輸出具有高市場價值的產品、內容與服務，持續賦能烘焙餐飲客戶，更為消費者帶去美味與健康，依靠完整的供應鏈體系，快速響應的市場與研發能力，能夠源源不斷的做高標準的產品，包括服務和交付，助力烘焙餐飲商戶在食品大健康時代下乘風破浪，實現共贏！